まごころ亭。何店舗かある。新潟バイパス弁天IC近くの本店に行った。
ここは味噌。
カリカリの揚げにんにくと、柚子の皮が味噌のコクと好対照を成す。

無料で出してくれるオプションでつけれる、なんとかにんにく。なんだっけな。すごい期待させる名前の。これ、食べ始める前にオーダーすべし。スープに混ぜるやつだから。

まごころ亭の水。普通に出てくるやつ。ステンレスのコップに入ってる。これ、清潔でいいね。プラスチックのコップは細かい擦り傷に雑菌が入って臭くなるから。まごころ亭はなんだっけな、うどん屋もやってる会社が運営してるけど、ここの系列のオペレーションは好印象。

この下は別日の取材。

まごころ亭といえば味噌。なのかな。メニューでも推してるし。実際うまい。

だがしかし今回はあえての、しょうゆ。どうだ

しょうゆにしては、ちょっと甘いほう。スープも、きもち、とろん、としている感じ。不思議な感じ。

まろやかな、こくしょうゆ、て感じ？（語彙）

まごごろ亭の味噌は、おいしいし、またレポートするけど、けっこうガッツリ来るので、俺みたいに胃腸が華奢な人間は、しょうゆも選択肢に。

ぎょうざも。セットだったかな。5つ来たけど、写真撮る前に2つ食べてしまった！
大きすぎず、ふつうの餃子。この、おとなしい感じが好感。でっかいやつとか肉汁プシューとか、やったら熱かったりとか、いや、いいんだけど、今日の餃子は脇役だかんな。この脇役感。食べやすくて好き。テーブルに特製っぽいラー油あった。特製っぽい辛味噌もあるから間違えないように。僕は間違えた。

お店は清潔で活気があって、いいかんじ。週末のご飯時は並ぶ。

お店から出たら、すごい並んでた。人気店だね。